■お店の基本情報
「築地 孫右衛門」は予約制のお店で、営業時間は8：30～21：00。制限時間はたっぷり2時間。
食べ放題は
スタンダードコース 9,800円（税込）
極上コース 12,800円（税込）
の2種類が用意されています。どちらも寿司食べ放題に加え、ビールなどのお酒が含まれた飲み放題付きという太っ腹な内容です。
今回私は、スタンダードコースをノンアルコールビールと共にいただきました。
■食べ放題は“4品＋寿司盛り合わせ”からスタート
●1品目：まぐろほほ肉の炙りサラダ
まぐろのほほ肉は牛肉のように弾力があり、香ばしく、和風ドレッシングと相性抜群。
●2品目：お刺身盛り合わせ
本マグロ赤身、サーモン、炙りサワラ、帆立、アジと豪華なラインナップ。
それぞれの素材の旨みがしっかり感じられ、特に本マグロ赤身はもっちり濃厚で絶品でした。
●3品目：茶わん蒸し（雲丹 or イクラ）
温かい雲丹は甘みがふんわり広がり、普段は味わえない特別感があります。イクラはプチッと弾ける塩味がアクセント。
●4品目：魚の煮つけ
柔らかくほぐれる身に、甘辛い煮汁がしっかり染み込み、白米が欲しくなるほど深い味わい。
●5品目：おすすめ寿司6貫
中とろ、カンパチ、ヒラメ、しめ鯖、海老、真アジ、そしてふんわり甘い玉子焼き。
シャリは小さめで食べやすく、食べ放題向きの絶妙なバランスでした。
■ここから本番！寿司食べ放題スタート
●【1巡目】香ばしさと旨みが際立つ10貫
炙り穴子は香ばしさと甘みが絶妙で、思わず「最高！」と言いたくなる味。大トロやウニ、のどぐろなど、普段なら追加料金がかかりそうな豪華ネタも惜しみなく提供されます。
かに軍艦は本物のカニ身がぎっしり詰まり、贅沢感たっぷりでした。
●【2巡目】赤貝から炙りトロサーモンまで…充実の10貫
炙り〆鯖は香ばしさと酸味のバランスが絶妙。イクラ、赤貝、車海老、漬けマグロ、サーモンたくあん手巻きなど、食感の違いを楽しめるラインナップです。鉄火巻きはシンプルだからこそ赤身の旨みが際立ちました。
●【3巡目】締めの5貫
最後はコショウダイ、炙り穴子、中トロなどを注文。コショウダイは上品な甘みと程よい弾力が心地よい一貫で、締めにぴったりでした。
合計 31貫を完食！どのネタも丁寧な仕事がされており、満足度の高い食べ放題でした。
■まとめ
築地で本格寿司を好きなだけ楽しみたいなら「築地 孫右衛門」は間違いなくおすすめ。
飲み放題付きでこのクオリティ、そしてゆったり2時間楽しめる点は、他の食べ放題にはなかなかありません。
食べ放題好きはもちろん、築地の新たな魅力を知りたい方にも、ぜひ一度訪れてほしいお店です。
また次回の食べ放題探検もお楽しみに！
この記事の様子は動画でも紹介しています。
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